ДЛЯ ПРАВИЛЬНОЙ РАБОТЫ САЙТА ОТКЛЮЧИТЕ БЛОКИРОВКУ РЕКЛАМЫ

Выпечка

гурманы всех стран...!

Выпечка

Сообщение:#1  Сообщение Vard » 29 дек 2008, 21:39

Пишем рецепты (пироги, торты, печенье, кексы, блины, пицца, хлеб и т.д.)
Лучше пишите те, что вы сами готовили)

АША это нравится.
Подробнее в профиле пользователя

Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
4 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Аватара пользователя
Vard (Автор темы)
Супермодератор
Супермодератор
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#2  Сообщение Vard » 29 дек 2008, 22:02

hайкакан гата):
1) 5 дзу + 5ч.г. сметан + 1т.г. сода + 1т.г. лимони ах, 1т.г. ах=> лав hарел ев авелацнел айнкан алюр, вор стацви папук зангвать.
2) 500гр. караг 1,5 бажак алюров ктрател днел сарнаран.
3) патрастел хориз: 1бажак шакараваз + 0,5 бажак алюр + 2ч.г. hалать юх
4) хмор@ гртнакел, ктратать караги кес@ лцнел хмори мечтех, кохкер@ тьалел караги вра, гртнакел, лцнел караги мюс кесн у нориц гртнакел, лцнел хоризн, нуйнпес гртнакел, зардарел патаракахов)) дзви дехнуц ксел у епел.
Подробнее в профиле пользователя

Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
4 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Аватара пользователя
Vard (Автор темы)
Супермодератор
Супермодератор
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#3  Сообщение Meriko » 29 дек 2008, 22:19

Плюшки

Состав

для сдобного дрожжевого опарного теста
мука - 7 стаканов,
молоко - 2 стакана,
яйца - 3-6 шт,
сахар - 1 стакан,
масло сливочное или маргарин - 250 г,
соль - 1/2 ч. л,
дрожжи - 50 г

для начинки
сахар (мак, мелкий изюм или корица - по-желанию),
сливочное масло

для смазывания готовых изделий
яйца - 2 шт

Приготовление
Из готового теста скатать жгут и разрезать жгут на несколько кусочков, весом ~ 80 г.
Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на ~5 минут.

* подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый "замок". Положить шарики "замком" вниз и оставить подойти.

Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром ~15 см.
Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом и посыпать сахаром (на одну плюшку ~1-1,5 чайные ложки сахара).

плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом

Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.
Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.

При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца ~2 см и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).

Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку.
После расстойки смазать плюшки яйцом или желтком с молоком (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои).

Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение ~15-20 минут.
Никогда не отказывайся от своей мечты... "Когда чего-нибудь очень сильно захочешь, вся вселенная будет способствовать тому, чтобы желание твое сбылось.
Подробнее в профиле пользователя

Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Аватара пользователя
Meriko
Ночь
Ночь
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#4  Сообщение Yerazik » 30 дек 2008, 02:47

ТОРТ "НЕГРЕТЁНОК"
Состав и приготовление:
100г. масла +1 ст.песка,
+ 3 яйца (постоянно помешивая),
+ 1банка сметаны+ 0,5 ч/л соды,
+0,5 банки сгущенки,
+2 ст/л какао,
+пакетик ванилина,
+ 1ст. муки,
+0,5 ст/л к. крахмала
КРЕМ:
150 г. масла+ 0,5 сгущенки+ 2 ст/л какао+ 1ч/л коньяка.

"ПРИЯТНОГО АППЕТИТА"
Аватара пользователя
Yerazik
Гость
Гость
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#5  Сообщение Vard » 26 фев 2009, 22:37

Негри жпит))
1шерт: 4 дзви дехнуц + 2 бажак шакараваз->лав hарел + 2 бажак мацун кам сметан (hарел 1 г. содаи hет) + 100г караг + какао ев алюр айнкан, вор стацви папук зангвать ев епел.
2шерт: Айд жаманак патрастел беззе (4 дзви спитакуц@ hарел 1 бажак шакаравази hет)
3шерт: патрастел глазур : 100г. караг + 5г. кат дандах краки вра ерацнел + 3г. какао+ кес бажак шакараваз ев краки вра айд загвац@ айнкан харнел, минчев шакараваз@ hалви.

Бари ахоржак!)
Подробнее в профиле пользователя

Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
4 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Аватара пользователя
Vard (Автор темы)
Супермодератор
Супермодератор
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#6  Сообщение Coca Cola » 22 авг 2012, 20:16

рецептнери тех чкта стех грем не персональный
"Французские круассаны"
Состав:
Дрожи 8-10 гр
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 50 мл.
Яйцо 2 шт. (1 шт. в тесто)
Пиво 250 мл.
мука 500 гр.
Для начинки
Сыр - 200 гр.
Масло - 50 гр
Можно шоколад. джем и т.д.
Смешать дрожи, сахар , воду .
В отдельной миске смешать одно яйцо и пиво (комнатной температуры ). Добавить в смесь с дрожжами...+ мука ( желательно через сито ) + масло оливковое . Масса однородная .Оставит на 40-60 мин. Хмор бацум енк .. режим на квадрат ложем начинку закручиваем с одного края к другому получается круассанчик .
Клораснуменк лусини нман .. и в печку разогретую 200 градусов на 10-15 мин.
Приятного аппетита :)
Я боль твою возьму хоть больно самому....
Подробнее в профиле пользователя

Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Аватара пользователя
Coca Cola
Полуночник
Полуночник
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#7  Сообщение Lusine1101 » 15 мар 2017, 16:18

ՏՈՐԹ "Սև ԱՐՔԱՅԱԶՆ"
Բաղադրիչները
Խմորի համար
Ձու 1 հատ,Շաքարավազ-1 բաժակ, թթվասեր-200 գրամ, 1/2 տուփ խտացրած կաթ,1/2 թեյի գդալ սոդա-2 ճաշի գդալ կակաո, 1 բաժակ ալյուր:
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ,ավելացնում ենք կես տուփ խտացրած կաթը, թթվասերը, խառնում ենք լցնում ենք կակաոն,սոդան,աղ,ալյուրը և խառնում: Ֆորմայի մեջ դնում ենք յուղ քսած ֆոլգա և լցնում մեջը խմորի կեսը: Դնում ենք ջեռոցի մեջ 15 րոպե 180%-ի տակ թխվելու: 15 րոպե հետո հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ հովանա: Մնացած խմորից թխում ենք ևս մեկ կորժ: Պատրաստի կորժերը բաժանում ենք երկու մասի: Ստացվում է չորս լիստ:

Կրեմի համար՝ 1/2 տուփ խտացրած կաթ, 250 գրամ կարագ
Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը հարում ենք, ավելացնում կես տուփ խտացրած կաթը և լավ հարում: Ստացված կրեմը քսում ենք շերտերի և զարդարում ըստ ճաշակի: Բարի ախորժակ:
Аватара пользователя
Lusine1101
Частый гость
Частый гость
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#8  Сообщение Lusine1101 » 15 мар 2017, 16:31

Ընկույզով տորթ
Բաղադրիչներ
Բիսկվիթի համար՝ 7 ձվի սպիտակուց, 150 գր շաքարավազ, 170գր նուշ, 150 գր պնդուկ, 300 գր ալյուր:

Պատրաստման եղանակ
Պատրաստում ենք բիսկվիթի խմորը։
Եթե պնդուկը մաքրած չէ, ապա լցնում ենք տապակի մեջ և 10 րոպեով տեղափոխում մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ, այնուհետև հանում ենք և կեղևը մաքրում։ Պնդուկն ու նուշը բլենդերով մանրացնում ենք` բայց ոչ ալյուրի աստիճան։ 70 գր առանձնացնում ենք, որպեսզի տորթի կողքերը ձևավորենք։
Սպիտակուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փափուկ փրփուր առաջանա (5-8 րոպե)։
Ավելացնում ենք ընկուզեղենն ու մաղած ալյուրը, այնուհետև զգուշորեն վերից վար շարժումներով խառնում ենք (աշխատում ենք հարած սպիտակուցներից որքան հնարավոր է շատ օդ հանել)։
Խմորը 3 մասի ենք կիսում և տեղափոխում յուղաթղթով պատված ձևամանի մեջ։ Եթե ձևամանները տարբեր չափերի են, խնդիր չէ, հետո կհավասարեցնենք։ Բիսկվիթները (պետք է միաժամանակ թխել, այլապես խմորը երկար մնալուց հետո, չի բարձրանա) տեղափոխում ենք մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և 20-25 րոպե թխում ենք։ Թխվելու ընթացքում ջեռոցի դուռը չենք բացում։ Պատրաստի բիսկվիթը մի քիչ թողնում ենք ձևամանում սառչի, այնուհետև հանում ենք և ամբողջությամբ սառեցնում։

Կրեմի համար՝ 7 ձվի դեղնուց, 200 գր շաքարավազ, 50 մլ ջուր, 180 գր կարագ, 30 գր լիկյոր(սրճային, բեյլիզ)
Պատրաստում ենք կրեմը։
Հարիչով դեղնուցները հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը սպիտակի։ Շաքարավազը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը։ Օշարակը դնում ենք կրակի վրա՝ 116-120 աստիճան, և եփում մինչև փափուկ գնդիկ ստանանք (օշարակը սառը ջրի մեջ ենք կաթեցնում, եթե փափուկ գնդիկ ենք ստանում, ապա պատրաստ է):
Երբ շաքարավազը ջրում լուծվի, պետք է չխառնենք, այլապես այն կբյուրեղանա։ Առանց հարիչն անջատելու, տաք օշարակը բարակ շիթով լցնում ենք հարած դեղուցների վրա։ Հարում ենք այնքան, մինչ խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանի դառնա։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք (սենյակային ջերմաստիճանի) կարագը։ Հարում ենք, մինչ կրեմը թանձրանա և միասեռ դառնա։
Ավելացնում ենք լիկյորը և ևս մեկ անգամ հարում ենք։ Սառած շերտերը դանակով հավասարեցնում ենք` նույն տրամաչափի դարձնելով։
Կրեմի մի մասն առանձնացնում ենք ձևավորման համար, իսկ մնացածով պատում ենք շերտերը, տորթի վերևամասն ու կողքերը։ Տորթի կողքերը պատում ենք առանձնացված ընկույզով։ Առանձնացված կրեմով ձևավորում ենք տորթի վերևամասը։ Տորթը մի քանի ժամով տեղափոխում ենք սառնարանի մեջ։ Մատուցելուց առաջ, տորթը 10 րոպե թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
Последний раз редактировалось Lusine1101 18 мар 2017, 23:22, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Lusine1101
Частый гость
Частый гость
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#9  Сообщение AnnSionne » 16 мар 2017, 11:01

Так и быть, поделюсь с вами рецептом своего фирменного пирога, хотя рецепт, конечно не новый, многие его в принципе знают, но мои пироги все хвалят, может кому - то пригодится.
Я обычно сразу делаю 2 порции, чтобы теста хватило на 2 слоя, но если противень маленький, может хватить и одного. Рецепт пишу на 1 порцию, кто захочет сделать сразу 2, просто умножаем все на 2.

Берем 2 яйца, взбиваем, добавляем стакан сахара и взбиваем, пока сахар не растает, если взбиваем не миксером, тогда не страшно, если сахар не полностью растает, далее, в стакан наливаем кефир или мацун, добавляем ложку соды, размешиваем и когда мацун(кефир) начинает подниматься, наливаем все в сместь яиц с сахаром, далее хорошенько все размешаем и добавляем муку. Муку я добавляю по усмотрению, на одну порцию думаю уйдет не больше 2-3 стаканов, тесто должно хорошо выливаться из ложки. В конце добавляю ванилин или ванильный сахар 1 пачку маленькую и 3-4 ст. ложки подсолнечного масла.

Итак, по этой схеме готовим 2 порции теста (можно сразу смешать все в 1 миске), далее готовим начинку. Под начинку я беру в основном яблоки, но пробовала и другие фрукты, также брала варенье, вкуснее всего у меня получилось с айвой, это было нечто. Так, фрукты на большой терке размельчить, далее греем противень, смазываем его подсолнечным маслом, одну порцию теста вливаем в противень, далее на тесто высыпаем очень тоненький слой муки, на муку немного сахара, распределяем по всему тесту равномерно, далее аккуратно распределяем начинку из фруктов, чтобы было все равномерно, далее на фрукты высыпаем снова сахар, потом немного муки и все это покрываем вторым слоем теста. Все это ставим в духовку под температурой 180 градусов, если духовка греет не с 2х сторон, а только отдельно снизу или сверху, сначала включаем низ, не открываем духовку минут 10 - 15, пока тесто поднимется и хорошенько приготовится снизу, далее включаем верх и оставляем до образования красивой золотистой корки. Далее проверяем спичечкой готовность теста и вытаскиваем. Даем немного остыть, но не нужно оставлять, пока пирог полностью остынет, проще его вытаскивать из противеня когда он еще тепленький. Приятного аппетита, надеюсь у вас получится так же вкусно, как у меня)).

Кстати, этот рецепт я использую также для мясного пирога и даже для тортов, потому что бисквит получается очень вкусный и мягкий.

Vard это нравится.
Подробнее в профиле пользователя

Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Аватара пользователя
AnnSionne
Посетитель
Посетитель
Информация: Показать детали

Выпечка

Сообщение:#10  Сообщение Vard » 16 мар 2017, 19:47

Lusine1101 
Лус, @нкуйзов тортин 30 гр. алюр те 300?
Иск чес пордзел хмори меч ми 40-50 гр hалац караг лцнел? Ес бисквитнери меч гцум ем, шата дурс галис
Мерси! Анпайман кпордзем! :34: :36:
Подробнее в профиле пользователя

Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
4 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
2 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Просмотр в полноэкранном режиме  
1 штука.
Аватара пользователя
Vard (Автор темы)
Супермодератор
Супермодератор
Информация: Показать детали



Вернуться в Кулинария



Активность

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

⇑ Наверх
⇓ Вниз