Շաքար լոխում էլ Վարդ ջան եթե ճիշտ եմ հիշում ունեմ պիտի ման գամ

Lusine1101 
Лус джан, ворь гтнес, шат шнорhакал клинем!) Мамас арач шат эр патрастум, hето ми ворош жаманак чпатрастец, морацела бахадратомс@... Узум ем инкс патрастем, анакнкал анем)

Как приготовить пиццу с тонкой хрустящей основой за 20 минут

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана — 2 ст. л.
Кефир — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сода — 0, 5 ч. л.
Мука — 1, 5 стакана
Сахар — щепотка

Приготовление:

1. Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто).
2. Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками ( пласт не толстый), уложить начинку (любую по вашему вкусу). Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Посыпаем специями.
4. Ставим в духовку на 180 °C.

Lusine1101 писал(а): բսկվիթների մեջ կարագի փոխարեն ձեթ եմ օգտագործում ավելի փափուկ ա լինում

Лус джан, ес менак папкецман hамар чем огтагорцум караг@, hамнел э авели дур галис...
Тут на вкус и цвет...)

Բաղադրություն

Խմորի համար
3 հ. ձու
1 բ. շաքարավազ
100 գ կաթ
100 գ սերուցքային կարագ
աղ, վանիլին
1 թ.գ. լուծվող սուրճ
2 ճ.գ. կակաո
3|4 թ.գ. սոդա
Կրեմի համար
500-600 գ թթվասեր՝ պինդ
3-5 ճ.գ. շաքարավազ
Ջնարակ
2 ճ.գ. թթվասեր
3 ճ.գ. շաքարավազ
1 թ.գ. կակաո
2-3 հ. բանան՝ շարելու համար


Պատրաստման եղանակ

Ձուն հարիչով հարել շաքարավազի, աղի և վանիլինի հետ 5 ր., գոլ կաթի մեջ լցնել լուծվող սուրճը, խառնել, հալեցնել կարագը և ձվի խառնուրդին ավելացնել կաթը, կարագը, սոդան և հարել: Ալյուրն ու կակաոն խառնել և լցնել խառնուրդի մեջ, խառնել: Ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճան, տապակը լավ պատել բուսայուղով, լցնել խմորը և 30-50 ր. թխել:
Կրեմի համար լավ հարել թթվասերն ու շաքարավազը, դնել մի կողմ, պատրաստված խմորը թողնել սառչի և 2 կամ 3 շերտերի բաժանել, որևէ հատվածից մի փոքր վերցնել և կտրտել խորանարդիկներով: Բանանը մաքրել և կլոր-կլոր կտրտել: 2 շերտերի վրա կրեմ քսել՝ յուրաքանչյուրի վրա կտրտած բանաններ շարելով, վերևի շերտի վրա նույնպես կրեմ քսել, բայց բանան չշարել, խորանարդիկներով կտրտած խմորը խառնել կրեմի հետ և դնել տորթի վրա: Պատրաստել ջնարակը և լցնել տորթի վրա, մոտ 2 ժամ թողնել, որպեսզի կրեմը ներծծվիի:

Բաղադրիչները
ձու -2 հատ
-1 տուփ խտացրած կաթ-
ալյուր -1 թեյի բաժակ
սոդա- 1 թեյի գդալ - հանգցրած քացախով-
վանիլ:

Միջուկի համար
Ծիրանի ջեմ

Պատրաստման եղանակը
Խառնել բոլոր մթերքները իրար, ավելացնել ալյուրը և թխել 1 կորժ յուղաթղթի վրա քսած (եփել 180 աստիճանում մոտ 10-15 րոպե),որից հետո հանել ջեռոցից և տաք վիճակում վրան քսել ջեմը:Փաթաթել ռուլետի նման` նախօրոք հանելով յուղաթուղթը:Այդպես թողնել 10 րոպե: Սառեչլուց հետո ցանել շաքարի փոշի:

Բաղադրիչներ
Բիսկվիթի համար՝
ալյուր - 75գր
կակաո - 15գր
շաքարավազ - 80-90գր
ձու - 3 հատ
Կրեմի համար՝
կարագ - 130գր
շաքարի փոշի - 90գր
կաթ - 90մլ
օսլա (крахмал) եգիպտացորենի - 13գր
կակաո - 5գր
կոնյակ - 1թ/գդ
Ջնարակի համար՝
շոկոլադ սև - 50գր
կարագ - 30գր

Պատրաստման եղանակ
1. Ձուն լավ հարել շաքարավազի հետ մինչև սպիտակելը և ծավալով ավելանալը:
2. Ապա ավելացնել մաղով անցկացրած ալյուրը և կակաոն: Խառնել զգուշությամբ, որպեսզի զանգվածը չկորցնի իր ծավալը:
3. Ձևամանը (ուղղանկյունաձև, 25X35սմ ) պատել պերգամենտային թղթով, ապա բուսայուղով: Շոկոլադե խմորը լցնել ձևամանի մեջ, հարթեցնել մակերեսը: Թխել ջեռոցում 8-11րոպե 180աստիճանում: 8րոպե անց բացել ջեռոցը և մատով սեղմել բիսկվիթի վրա և, եթե այն ետ բարձրանա, ապա արդեն պատրաստ է:
4. Կրեմի պատրաստումը: 20-30գր կաթը խառնել օսլայի հետ: Կաթի մնացած մասը եռացնել, ապա վրան ավելացնել օսլայի հետ խառնած կաթը՝ անընդհատ խառնելով կաթը այդ ընթացքում: Եփել մինչև պնդանալը, ապա հանել կաթը կրակի վրայից և թողնել սառչի:
Կարագը սկսել հարել՝ ավելացնելով շաքարի փոշին, կակաոն, ապա մաս առ մաս կաթը, հետո կոնյակը: Լավ հարել:
Ցանկության դեպքում պատրաստել օշարակ բիսկվիթի ներծծման համար: Դրա համար պետք է խնձորի հյութի մեջ լուծել շաքարավազը, ապա գդալով շաղ տալ բիսկվիթի վրա:
Բիսկվիթի վրա տարածել կրեմը (դեպի ներս փաթաթվող մասում շատ, ապա բարակացնելով կրեմի շերտը դեպի ծայրի հատվածը) և ռուլետի նման փաթաթել:
Կարագը հալեցնել շոկոլադի հետ, լցնել ռուլետի վրա և, երբ մի քիչ պնդանա, վրան պատառաքաղով երկայնական գծեր անել: Կարելի է զարդարել ինչպես ցանկանաք :

Խմոր` 6 ձվի դեղնուցը 1,5 բաժ. շաքարավազով լավ հարել, ավելացնել 1 բաժ. թթվասեր, 150 գ. կարագ, 1 թ.գ. սոդա, 1,5 ճ.գ. քացախ, 1 ճաշի գդալ կակաո,2 բաժ. ալյուր: Ստացվում է թույլ խմոր, բաժանել 2 մասի և թխել թղթի վրա:(180"C)
Բեզե` 6 ձվի սպիտակուցը հարել, ավելացնել 1 բաժ. շաքարավազ, թխել թղթի վրա:(120"C)
Կրեմ` 1 տուփ եփած խտացրած կաթ և 200 գ. կարագ - հարել:
Հերթականությունը`
1. Խմորի շերտը
2.Կրեմ, վրան ցանել բոված գետնանուշ
3.Բեզե
4.Կրեմ, վրան ցանել բոված գետնանուշ
5.Խմորի շերտը
6.Գլազուր անել և վրան գետնանուշ շաղ տալ:

Շաքար լոխում

Պահանջվում է խմորի համար՝ 200 գ հալած յուղ, 200 գ շաքարավազ, 1 ձվի դեղնուց, 50 գ կոնյակ, 500 գ ալյուր։

Պատրաստման եղանակը՝ Հալած յուղը տրորել, ավելացնել շաքարավազ, տրորելը շարունակել դարձյալ 5-10 րոպե։ Այդ զանգվածի մեջ գցել ձվի դեղնուց, կոնյակ կամ օղի և խառնել, որից հետո լցնել ալյուր և խմորը հունցել։

Խմորից ձևավորել կլոր բլիթներ՝ 60-70 գրամանոց և թխել վառարանի ջեռոցում։

Օդային սնիկերս

Այն շատ համեղ է, կարծես հալվում է բերանի մեջ:

Բաղադրությունը՝
Խմոր`
6 ձու (դեղնուցը առանձնացնել սպիտակուցից)
3,5 բաժակ շաքարավազ (1,5 հարել դեղնուցի ,իսկ 2 բաժակը սպիտակուցի հետ)
250 գրամ փափուկ մարգարին
1 ճաշի գդալ մայոնեզ
1 թեյի գդալ սոդա, հանգցրած կիտրոնի հյութով
Վանիլին
3 բաժակ այլուր

Գլազուր`
3 ճաշի գդալ կակաո
3 ճաշի գդալ կաթ
3 ճաշի գդալ շաքարավազ
Մի փոքր կտոր կարագ
Այս ամենը խառնել իրար և եփել թույլ կրակի վրա, եփելուց հետո վերցնել կրակից ավելացնել մի կտոր կարագը:

Պատրաստման եղանակը՝
6 ձվի դեղնուցը հարել 1.5 բաժակ շաքարավազի հետ ,ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հունցել փափուկ խմոր.Բաժանել 3 մասի և կես ժամ դնել սառնարան:
Այս ընթցքում պատրաստում են սպիտակուցով զանգվածը:
6 ձվի սպիտակուցը հարել մինչև լավ փրփրելը` աստիճանաբար ավելացնելով 2 բաժակ շաքարավազը:
Սառնարանից հանել 1 գունդ խմոր բացել ձեռքերով, վրան լցնել սպիտակուցային զանգվածի 1/3 մասը, գդալի օգնությամբ հավասարացնել, թխել ցածր ջերմաստիճանով:
Այսպես թխել նաև մնացած 2 գունդերը:

Կրեմ`
200 գրամ կարագը հարել խտացրած կաթի հետ:Ստացված կրեմի 1/3 մասը քսել առաջին շերտի վրա ,վրան շաղ տալ կտրտած ընկույզ : Նույն սկզբուքով միացնել նաև մնացած շերտերը:
Երրորդ շերտի վրա լցնել գլազուր և վրան շաղ տալ ընկույզ:Լավ կլինի եթե տորթը մեկ գիշեր մնա ,նոր համտեսեք: