Может кто захочет попробовать етот способ на паходах или пикниках в природе..
Понятное дело что всё мясо на шашлык не использовать, что же делать с осталным мясом с костями - если нет в чём варить ?
..а в своей же собственной шкуре - как картошка в кожуре ставитса в горячий пепел с углями
Значит так - для етого рецепта лучше иметь барашку, козлёнка, или дикую лань, кабана, ну хотя бы зайца или кролика..
Если с вами нет "кассаба", то лучше заказать и купить мясо в кусках и попросить неповреждённую шкуру..
После отделения филе, крупных кусков мяса с ляжек и бедёр на шашлык, осталное вместе с костями размелчить на равномерные куски, класть на внутренную сторону развёрнутой шкуры, посолить -поперчить, добавить овощи которые под рукой - картошку, лук, помидоры, перцы, чеснок.. в лесу можно многое найти - грибы, ягоды, фрукты, зелень - дзынепук (дикую спаржу), тртнджук (шавель), дахц и мяту..
собрав концы шкуры в кулак перевязать проволкой (или кишками
) и поставив в заранее приготовленную яму с углями посыпать всю яму оставшимся углём снаружи, посыпать всё ето землёй и оставить на час-полтора..после чего откопав найдёте затвердевший как котёл шкуру, стряхнув пепел и помыв верх осторожно срезать крышку .. и то что предстанет вашему взору и обоянию- вряд ли оставит вас равнодушно сытыми..
приятного аппетита
