da i kefirom mojno, ya slishal i limonnim sokom, raznitca v tom chto nastoyashiy matcun imeet bakterii kotorie delayut ego poleznim (tem i slavitsa armyansko bolgarskaya ) a ostal'noe tol'ko kvasit no ne delaet kefir spetsial'no polezne'm, kefir naprimer delartsa spirtom - naskol'ko ya znayu..
" YA ZERKALO OTRAJAYUSHEE TEBYA SAMOGO, YA OTVECHAYUSHEE TEBE - EXO TVOYO "
Irajan delo v tom chto eti bakterii bili kultivirovane' neskol'ko tisyach let nazad - i oni doshli do nas v vide postayanno peredavayemogo protcessa co starogo matsuna k novomy.. a kak sozdat' eti encime' segodnya - vryad li kto znaet.. poetomy recept primerno tak kak ya opisal - tol'ko nujno nayti chutochku nastoyashego matcuna i samomu praktikovatsa v texnologii prigotovlenia - tak kak ot temperatyre' moloka i kalichestva "drojjey" zavisit kislo/sladkost' ili tvyordost'/gustota gotovogo produkta
" YA ZERKALO OTRAJAYUSHEE TEBYA SAMOGO, YA OTVECHAYUSHEE TEBE - EXO TVOYO "
сухой препарат Наринэ- лиофилизированная культура Lactobacilus acidophilus и компоненты среды.. Препарат содержит живые молочнокислые бактерии…В инструкции написана как сделать закваску...