Мацун

**artak71** » 28 ноя 2009, 10:12

Meriko писал(а):Мацун (арм. մածուն) или мацони (груз. მაწონი) — армянский и грузинский йогурт из кипячёного коровьего, буйволиного, овечьего, верблюжьего или козьего молока.
Молоко заквашивают при повышенных температурах (48—55 °С) и сквашивают, сохраняющем тепло, примерно 3-4 часа.

Мацун сирум ек? )
инч керакурнери hет ек огтагорцум?

**artak71** » 28 ноя 2009, 10:15

Sergio писал(а):а я всегда ел просто так.

**MinIrAl** » 15 фев 2010, 09:10

А вообще, кто-нибудь дома мацун делает? Я бы с удовольствием взяла рецептик :roll:

очень надо...

**Gisher** » 15 фев 2010, 10:19

MinIrAl берёшь мацун, кидаешь в молоко, оно становится мацуном) в крации так :36:

**grqo** » 15 фев 2010, 10:33

neujeli nashi devushki uje ne znayut kak matsun delat' :10:

a yesho udivlyayutsa chto zamuj ne berut :81:

**MinIrAl** » 15 фев 2010, 11:32

Gisher писал(а):берёшь мацун, кидаешь в молоко, оно становится мацуном

если бы все было так просто... нет в магазине мацуна

grqoджан, русская я :money:

**grqo** » 15 фев 2010, 11:33

Meriko писал(а):Молоко заквашивают при повышенных температурах (48—55 °С) и сквашивают, сохраняющем тепло, примерно 3-4 часа.

tut vrode pisali - no mne neponyatno ..
to chto ya pomnyu iz uslishannogo i uvidennogo - eto sleduyushee -
свежее молоко кипятить, дать остыть постепенно до 50 град, (ето если палец в молоко то чуть тепло

) добавить столовую ложку старого мацуна..
а если нет под рукой - то сметану (2 ложки)перемесчать и закрыв - укутать одеалом оставить на день
несвежее (пастеризован.) можно не кипятить? а только подогреть??

**Meriko** » 15 фев 2010, 11:35

Ир джан дай адрес, отправлю :75:

))) но пока довезут ТАН получится :81:

**MinIrAl** » 15 фев 2010, 11:39

Буду экспериментировать :money:

**ЮджиннА** » 15 фев 2010, 11:50

MinIrAl
Ира, еще одна тонкость: желательно не двигать и не перемещать посуду.